El rábano se encuentra entre los alimentos bajos en calorías ya que 100 g. de este almiento contienen tan solo 17,26 kcal. Entre las propiedades nutricionales del rábano cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 0,44 mg. de hierro, 1,06 g. de proteínas, 26 mg. de calcio, 1,63 g. de fibra, 241 mg. de potasio, 1,20 mg. de yodo, 0,19 mg. de zinc, 2,13 g. de carbohidratos, 9,40 mg. de magnesio, 21 mg. de sodio, 3,80 ug. de vitamina A, 0,03 mg. de vitamina B1, 0,03 mg. de vitamina B2, 0,52 mg. de vitamina B3, 0,18 ug. de vitamina B5, 0,06 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina B7, 24 ug. de vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 29 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0 mg. de vitamina E, 1,30 ug. de vitamina K, 18 mg. de fósforo, 0 mg. de colesterol, 0,14 g. de grasa, 2,13 g. de azúcar y 13 mg. de purinas.
Propiedades los los Rábanos y Rabanitos Los rabanitos son ricos en vitamina C y compuestos de azufre, considerados potentes antioxidantes. Por su alto contenido de agua y potasio tienen una marcada acción diurética, que los torna beneficiosos para depurar las vías renales. La intibina presente en los rabanitos favorece el vaciamiento de la vesícula biliar, estimula el hígado y ayuda en la digestión de las grasas. Resultan beneficiosos para las embarazadas por su contenido de ácido fólico, vitamina importante para asegurar el correcto desarrollo neural del feto y prevenir la espina bífida. Su aporte de yodo favorece el correcto funcionamiento de la glándula tiroides, y la tonifica. Sus compuestos de azufre les proporcionan cualidades antibacterianas, balsámicas y expectorantes, que favorecen a quienes padecen afecciones de las vías respiratorias. Además, presentan propiedades relajantes y facilitan el sueño. En personas sensibles, ciertas sustancias de los rabanitos pueden dificultar su digestión. Presentan forma esférica, ovalada o cilíndrica. Su piel es de color rojo, rosado o blanco, y su pulpa siempre es blanca. Su tamaño suele variar entre 2 y 3 cm de diámetro. Al comprarlos es preferible elegir los de tamaño mediano porque los pequeños suelen ser fibrosos, y los grandes muy aireados. Si conservan sus hojas, el color verde intenso de las mismas indica que son frescos.
