HARINA DE GARBANZO 1kg

Propiedades nutricionales de la harina de garbanzos

Son prácticamente las mismas que la del garbanzo en grano. Es un alimento rico en proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales: magnesio, cobre, calcio y fósforo.

Es muy rico en lecitina, un tipo de grasa que permite emulsionar las grasas de nuestro organismo con el agua favoreciendo su expulsión. Además, a partir de la lecitina podemos elaborar la colina, considerado un nutriente del grupo de la vitamina B, que ayuda a tratar enfermedades relacionadas con nuestro hígado. Contiene más lecitina que la soja y el cacahuete, pero menos que los guisantes. También son ricos en omega 3 y ácido fólico.

Su contenido en proteína es abundante, si bien presenta bajos niveles en tres aminoácidos esenciales: metionina, cistina y triptófano. Respecto a los hidratos, son de absorción lenta con lo cual mantienen la raya la sensación de hambre, además son muy digestivos porque contienen menos cantidad de oligosacáridos que otras legumbres.