SOJA VERDE 500GR

INGREDIENTES: granos de soja verde (Vigna radiata)* (100%) *: procedente de cultivo orgánico PESO: 500 Gr. VALOR NUTRICIONAL: Valor energético: 284 kcal/ 1190 KJ Proteínas: 24g Grasas: 1,1 g H. carbono: 43,6 g Fibra: 14,7 g El nombre verdadero de la soja verde es judías mungo y no tiene nada que ver con la soja. Se puede utilizar para elaborar guisos, de forma similar a como preparamos otro guiso de legumbres ya sea de lentejas, judías o garbanzos. O para elaborar sopas. Las judías mungo es una legumbre con alto valor nutritivo. Su contenido en proteínas (30 % en peso) es superior al de la carne. Esto convierte a las judías mungo en una fuente de proteína vegetal muy interesante para el organismo. A las proteínas sumamos una cantidad notoria de hidratos de carbono, fibra y vitaminas, entre las que destacamos las vitaminas del grupo B, y minerales, sobre todo en magnesio, beneficioso para músculos y sistema nervioso, hierro y fósforo. Para elaborar una sopa con soja verde es muy fácil: la medida recomendada es 2 cucharadas soperas de soja verde por ¼ de agua. Cuando se vierta la soja verde el agua tiene que estar hirviendo. Se cuece de 12 a 15 minutos aproximadamente. Se puede añadir aceite al gusto.