El agar-agar es la gelatina del mar, empleado en la cocina como espesante, estabilizante y gelificante en mermeladas, jaleas, zumos, salsas, natillas, etc. Destaca por su alto contenido en fibra y minerales (sodio, potasio, calcio y magnesio). En este caso, el agar-agar se presenta en fibras.
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