Las patatas rojas se encuentran entre los alimentos bajos en azúcar ya que este alimento no contiene azúcar.
Entre las propiedades nutricionales de las patatas cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 0,78 mg. de hierro, 2,22 g. de proteínas, 7,20 mg. de calcio, 1,80 g. de fibra, 360 mg. de potasio, 4,10 mg. de yodo, 0,27 mg. de zinc, 16,10 g. de carbohidratos, 19,90 mg. de magnesio, 7 mg. de sodio, 0 ug. de vitamina A, 0,10 mg. de vitamina B1, 0,04 mg. de vitamina B2, 0 mg. de vitamina B3, 0,37 ug. de vitamina B5, 0,25 mg. de vitamina B6, 0,30 ug. de vitamina B7, 11,90 ug. de vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 19,40 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0,06 mg. de vitamina E, 0 ug. de vitamina K, 37 mg. de fósforo, 78,69 kcal. de calorías, 0 mg. de colesterol, 0,21 g. de grasa y 0 mg. de purinas.